Sugen på en lite sundare burgare, helt vegetarisk dessutom? Testa receptet nedan där jag använt mig av Quorns produkter, en burgare som blir både glutenfri och helt vego.
Quorn har färdiga burgare redo att steka, men det här är alltså ett recept med quornfärs ”från grunden” (som du i princip kan krydda på vilket sätt du vill för att variera). Som tillbehör serveras chia-salsa, bröd och grönkål med mera. Till 4 burgare behöver du:
1 paket Quorn Färs (300 g)
100 g kokta linser
1/2 dl vatten
1 ägg
1 msk fiberhusk
1 msk pofiber
Salt
Peppar
Ev 2 msk BBQ-sås
1 msk smör/olja till stekning
Salsa med chia
400 g krossade tomater
1 msk honung
Saften av 1 lime
1-2 msk sambal oelek
3 msk chiafrön
Salt
Peppar
Tillbehör
50 g grönkål
4 glutenfria hamburgerbröd
Romansallad, bruten i bitar
Tomat, skivad
Lök skivad
Mixa allt utom färsen till en slät smet. Låt svälla 5–10 minuter. Tillsätt Quorn Färs och blanda ordentligt. Forma fyra burgare med hjälp av stansring. Stek burgarna i smör eller olja på medelvärme, cirka 4 minuter per sida.
Häll av tomaterna i kaffefilter. Tillsätt övriga ingredienser och smaka av.
Stek grönkål krispig i smör eller olja på medelvärme. Salta och peppra.
Montera! Bygg din burgare med bröd, sallad, tomat, burgare, lök, salsa. Om du istället vill grilla burgarna så var försiktig då de lätt kan falla isär!
