Mysiga vegokokboken Nyfiken grön: mera vego – mindre regler! damp ner i min postlåda i morse, en helt vegetarisk kokbok med LA-känsla skriven av Cecilia BLankens och Kristin Johansson.
Recepten är anpassade och funkar fint för barnfamiljer, och ofta finns små tips här och där för vad man kan göra och hur man kan gå tillväga för att få barnen att äta (mer) grönsaker och tycka att det går precis lika bra med vego som med kött. Till exempel spaghetti med ”köttfärssås” gjord på belugalinser istället, wraps med kokosbacon, vegobiffar eller ”no meat chili” istället för chili con carne.
Här kommer ett litet bildsmakprov på rätterma i boken – den sista bilden föreställer en supergod och ganska enkel chokladkaka med svarta bönor, och receptet hittar ni längst ner i inlägget.
Bästa bönburgaren
Nyfikenbollar
Smörstekt brysselkål med dadlar
Chokladkaka med svarta bönor
6–8 bitar
3 dl svarta bönor
12 färska dadlar
5 msk kakao
4 msk flytande honung
1 msk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
100 g kokosolja
2 ägg
Sätt ugnen på 175 grader. Skölj bönorna noga och låt rinna av. Kärna ur dadlarna och mixa dem med bönorna till en kräm. Häll i kakao, honung, vaniljpulver och bakpulver och vispa med elvisp. Smält kokosoljan och rör ner i bönkrämen. Knäck ner äggen och vispa till en jämn och fluffig smet. Fördela smeten i muffinsformar mitt i ugnen i cirka 15–18 minuter. Låt svalna innan det är dags för fika!
Boken ges ut av Norstedts och kan köpas på bokus.com. RECEPTFOTO: Susanne Kindt