I samband med att Quorn lanserar en ny produkt, quorn i strimlor, så testade jag det här receptet med rött ris och bönor. Supergott!
Quorn Bowl med rött ris och majsdipp
4 portioner
1 paket Quorn Strimlor (300g)
2 dl rött ris
1 avokado
2 tomater
100g blandad sallad
200g svarta bönor
1 lime
Salt
Peppar
Olja till stekning
Majsdipp:
300g majskorn på burk, avrunna
½ citron
1 dl cashewnötter
2 msk olivolja
1 tsk chiliflakes
Salt
Peppar
Koka riset enligt anvisning på förpackningen, häll av vattnet och håll varmt. Hetta upp olja i panna på medelvärme och stek Strimlorna gyllene cirka 6-8 minuter. Salta och peppra. Gröp ur avokadorna, dela dem och tomaterna grovt. Pressa över saften från limen. Mixa alla ingredienser till majsdippen slätt med mixerstav. Servera Quorn i strimlor, ris, avokado- och tomatsallad, svarta bönor och sallad i en djup tallrik. Toppa med majsdipp, lite flingsalt och svartpeppar.
