De går inte att göra på några minuter sådär supersnabbt när sötsuget kickar in, så man måste ha lite framförhållning. Men finns de där så lovar jag att kan de stilla mitt sötsug en seg eftermiddag så kan de lugna ditt också! De här lyxigt goda – och tro det eller ej – nyttiga godisremmarna är enkla att göra, även om de tar lite tid. Jag sprang på dem i nya boken Smarta snacks (superbra tips till allt från fredagsmys till barnkalas). Recept kommer här:
1 plåt (cirka 12–15 remmar)
250 g färska bär
1–2 tsk agavesirap eller honung (valfritt)
1 krm vaniljpulver (valfritt)
Sätt ugnen på 50 grader. Mixa bären till en slät puré och söta med lite agave eller honung (om du inte tycker att bären är tillräckligt söta som de är). Smaka dig fram, och ta i lite vaniljpulver om du tycker det är gott. Tänk på att smakerna blir mer koncentrerade i ugnen.
Klä en plåt med silpatduk eller bakplåtspapper och bred bärpurén ovanpå i ett några millimeter tjockt lager. Låt torka 6–8 timmar, eller tills purén inte känns det minsta kladdig, öppna ugnsluckan ett par gånger under tiden för att släppa ut fukt. Håll lite koll – om godiset står för länge i ugnen kan det bli torrt och krispigt. Mer bärchips än sega remmar (vilket i och för sig kan va gott det också!).
Skala av den sega bärkakan från plastfolien och klipp den i långa remsor. Man kan rulla in dem i smörpapper om man vill, ett snöre om ser tjusigt ut och uppskattat i små ”barnfikalådor”, tipsar författaren Eleonora Von Essen. Förvara remmarna i kylen för bästa hållbarhet.
Ett litet tips!
Olika sorters bär och frukter kan kräva lite olika tillagningstid, så här kan man få prova sig fram lite och det är bra att hålla lite koll i ugnen.
Smarta snacks av Eleonora von Essen ges ut av Tukan förlag och kan köpas på bokus.com.