Saffran hör julen till, men kryddans hälsosamma – och kanske inte så hälsosamma – egenskaper är omdiskuterade. Saffran innehåller ämnet crocin som skyddar hjärncellern och inom den kinesiska medicinen har saffran länge använts för att lindra hjärtproblem och PMS. Australiensiska forskare kunde i en studie från 2010 också visa att saffran hjälper huden stå emot skadlig UV-strålning. Och dessutom ska saffran kunna motverka impotens och håravfall. So far so good!
Vad man kan tänka på är att saffran precis som kanel kan vara giftigt i större mängder – men här handlar det om att överdosera ganska rätt rejält. Du bör inte äta mer saffran än 1,5 gram under en dag (och den risken är kanske inte så stor). Om du är gravid ska du möjligen se upp lite extra, då stora mängder saffran i studier har visats kunna påverka muskeln i livmoderhalsen och orsaka missfall.
Summan av kardemumman är att saffran i mindre mängder har massvis med hälsosamma effekter för kroppen, men som när det gäller allt ska man se upp så man inte överdoserar. Av saffranskolor, lussekatter och diverse andra bakverk och julgodis som bjuds nu under december är det dock fritt fram att njuta!
