Behöver du lite sista minuten-inspiration för ett mer vegetariskt/grönt julbord? Testa de här ”nötbullarna”, vegetariska bullar som passar jättebra på julbordet (och på frukostmackan i mellandagarna). Receptet ger cirka 30 stycken.
2 medelstora morötter
1 medelstort rött äpple
2 dl valnötter (kan ersättas med hasselnötter)
1 dl cashewnötter (kan ersättas med mandel)
1 1/2 msk finriven ingefära
1/2–1 finhackad röd chilifrukt
1 dl kokt bovete eller ris
1 1/2 dl kikärtsmjöl
4 msk skalat sesamfrö
1 tsk tamari
Salt och peppar
Smör, ghee eller kokosolja att steka i
Skala morötterna och finriv dem. Tvätta och finriv äpplet. Mixa nötterna till ett mjöl i mixern och tillsätt alla övriga ingredienser och mixa hastigt till en jämn och fin smet. Rulla till bollar. Stek bollarna i stekpanna eller grädda i 175 grader i cirka 15 minuter i ugnen.
Tack Biofood för julinspirationen!
GOD JUL!