Jag är ganska kräsen när det kommer till bars, men de här har blivit något av mina favoriter. Är svag för kokos och i dessa finns också gott om protein om man vill äta nåt snabbt innan träningen, plus att de har gott tuggmotstånd. För att göra 8–10 stycken behöver du:
8 torkade dadlar
1 1/2 dl aprikoser
2 msk kokosolja
2 dl havregryn
1 dl pumpakärnor
1/2 dl solrosfrön
1 dl kokosflingor
70 g mörk choklad (70–85 %)
2 msk honung
Mixa dadlar och aprikoser tillsammans med kokosoljan till en slät smet. Rosta havregryn, pumpafrön, solrosfrön och kokosflingor i en het stekpanna tills de fått lite färg. Blanda i finhackad mörk choklad. Smaka av med honungen. Rör samman med smeten i en skål. Forma smeten till en rektangel på ett bakplåtspapper, cirka 1–2 centimeter hög. Ställ kallt i ett par timmar, skär i lagom bitar.
Tack Biofood för inspirationen!